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發布時間:2019-11-05 14:53:02
四川菜籽油尤其是濃香型菜油“色香味”獨特,被譽為“川菜之魂”。“天府菜油”是由四川省糧食行業協會申請注冊的區域公共品牌商標,也是四川“農字號”的又一省級區域公用品牌。
究竟什么是資格的“天府菜油”,達到什么樣的條件才有資格使用“天府菜油”商標?11月5日,四川糧食行業協會在成都舉辦了“天府菜油”團體標準發布會,“天府菜油”首批五項標準正式發布。
為落實‘中國好糧油’四川行動,推進‘天府菜油’行動計劃,打造‘天府菜油’公共品牌,四川省糧食和物資儲備局提出制定‘天府菜油’系列團體標準。”四川省糧食和物資儲備局局長張麗萍介紹,團體標準堅持“從田間到餐桌”全程質量控制,積極構建原料、油品、副產物5個產品標準和種植、儲存、加工4個技術規范的“5+4”團體標準體系。
“只有達到這一標準的中高端四川菜油菜品,才能使用‘天府菜油’品牌商標?!睆堺惼济鞔_表示,團體標準體系是中高端四川菜油產品獲得“天府菜油”品牌商標、質量認證的先決條件,將為“天府菜油”品牌產品提供明確的監管依據。
此次發布實施的為首批5個標準和規范,分別是:《天府菜油——油菜籽種植技術規范》《天府菜油——油菜籽》《天府菜油——油菜籽干燥與儲藏技術規范》《天府菜油——濃香菜籽油加工技術規范》和《天府菜油——濃香菜籽油》。省糧食行業協會標準委員會主任牟鈞介紹,在制定標準過程中,通過對近年來全國、全省新收獲的油菜籽脂肪酸組成的檢測,對1600余份樣品的檢測結果進行大數據分析,找到目前我省種植的油菜籽的共性,對濃香菜籽油的脂肪酸組成指標進行了優化。
“我們參照現行有效的國家、行業標準中的食品風味感官品評方法,借鑒酒類、茶葉等行業風味評定方法,采用電子鼻感官分析法、氣相色譜質譜儀等先進儀器設備及分析技術,結合人工感官品評等經典法,建立了濃香菜籽油風味評價體系,設置了風味成分含量、風味評分值等指標,并建立了相應的檢驗方法?!蹦测x表示。
據介紹,本次“天府菜油”標準的主要特點是高標準高質量。從權威性上來講,吸納了原國家糧食局標準質量中心主任唐瑞明、中國糧油學會秘書長王莉蓉、南京財經大學、黑龍江、吉林、安徽等省級糧油監測中心的專家、省農科院、林科院、疾控中心等專家,召開了團體標準研討會和評審會,提高了天府菜油系列標準的制定水準。
同時,為突出天府菜油的優質、好味道、營養健康的特點,“天府菜油”標準中油菜籽的不完善粒和雜質含量,濃香菜籽油的水分及揮發物、透明度、過氧化值含量等質量指標和安全指標,提出了比相關國家標準更嚴格的要求。
本次發布的“天府菜油”首批5個標準的意義在哪里?
在張麗萍看來,此次“天府菜油”標準的提出,非常具有現實意義:四川是全國油菜籽生產和消費大省,2018年種植面積1827萬畝、占全國18.1%,油菜籽產量292.2萬噸、占全國21.7%,菜籽油消費量110萬噸左右、約占全國20%,產銷量均居全國第一。“但菜籽油產業發展短板明顯,優質原料基地少而弱,加工企業小而散,產品品牌多而雜,難以滿足新時代人民群眾對綠色優質糧油產品的新需求?!?
高標準推動高質量發展的產業發展需求同樣也非常明顯——四川把川糧(油)列為現代農業“10+3”產業體系10大優勢特色產業之首,打造 “川字號”農產品知名品牌,同時,結合“優質糧食工程”“中國好糧油”行動,以建設“天府菜油”區域公共品牌為重點,加快把四川糧油的資源優勢轉變為產業優勢、經濟優勢。
張麗萍表示,此次發布的“天府菜油”首批5項標準和規范,既奠定了產品獲得“天府菜油”商標授權的“軟件”基礎,也實現了全省油脂產業標準的“零突破”,必將對“天府菜油”品牌建設和四川油菜產業高質量發展產生積極而深遠的影響。
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