“瀏陽豆豉”產(chǎn)區(qū)貫穿瀏陽河，瀏陽獨(dú)特的氣候條件不僅適合泥豆豆苗（小黑豆）的生長，更有利于瀏陽豆豉發(fā)酵及二次發(fā)酵過程中曲霉分生孢子的生長和霉絲的培育，提高了有益霉菌的活躍性及有益霉變發(fā)酵的轉(zhuǎn)化率，加快了氨基酸成分的轉(zhuǎn)化合成，成就了瀏陽豆豉濃郁、獨(dú)特的味道，富含較高的蛋白質(zhì)和氨基酸，優(yōu)于普通的豆豉。

瀏陽豆豉的制作對原材料有著非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，選用的泥豆（小黑豆）須顆粒渾圓飽滿有光澤。豆豉的制作加工采用獨(dú)特的傳統(tǒng)制作工藝，即兩次蒸制、兩次自然發(fā)酵、十多道制作工序。

據(jù)悉，瀏陽豆豉的加工全過程中不使用任何食品化學(xué)添加劑，做到了無添加、無雜質(zhì)、無污染的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，保證了產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生。

“‘瀏陽豆豉’國家地理標(biāo)志商標(biāo)的成功注冊，意味著瀏陽又多了一個(gè)金字招牌，對維護(hù)瀏陽豆豉在國內(nèi)外市場的聲譽(yù)、提高產(chǎn)品知名度、提升產(chǎn)品附加值以及促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、增加農(nóng)民收入等具有重要意義。”瀏陽市市場監(jiān)督管理局知識產(chǎn)權(quán)科科長宋志強(qiáng)介紹，下一步，瀏陽將繼續(xù)加強(qiáng)國家地理標(biāo)志商標(biāo)培育發(fā)展工作，使地理標(biāo)志商標(biāo)在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興等方面發(fā)揮積極作用。

瀏陽市堅(jiān)持“品牌興市、質(zhì)量強(qiáng)市”戰(zhàn)略，依托地理標(biāo)志，培育培優(yōu)特色產(chǎn)業(yè)，讓地理標(biāo)志成為金字招牌，讓地標(biāo)產(chǎn)業(yè)成為富民產(chǎn)業(yè)。截至目前，瀏陽已擁有8個(gè)國家地理標(biāo)志商標(biāo)，分別為：瀏陽花炮、瀏陽煙花、瀏陽鞭炮、瀏陽蒸菜、瀏陽菊花石雕、瀏陽夏布、瀏陽茶油、瀏陽豆豉。

另外，瀏陽還擁有1個(gè)國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品（瀏陽花炮）和5個(gè)國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（天巖寨柑橘、瀏陽金桔、大圍山梨、瀏陽黑山羊、葛家雞腸子辣椒）。