近日，綠茶餐廳向港交所遞交招股書，準備在香港上市。這也是繼海底撈、九毛九之后，又一家要走向資本市場的餐飲企業。綠茶餐廳作為國內大眾餐飲的典型代表，以適宜的價格、創新的食材俘獲了一批年輕的消費群體。第一家綠茶餐廳2008年開在了西湖旁，隨后走上擴張道路。截至2018年年末，其運營餐廳總數為107間，當前已增至185間。

值得一提的是，“綠茶”目前還非綠茶餐廳獨有。

2020年9月，杭州綠茶餐飲管理有限公司召開發布會，宣布向全國30多家“山寨”綠茶餐廳以及餐廳場地提供方提出訴訟。據悉，“山寨”綠茶餐廳除了裝修風格、菜單樣式、員工服飾等方面完全照抄杭州綠茶外，有地區的“山寨”餐廳還借用杭州綠茶的名號加盟招商，收取高額加盟費。

之所以山寨餐廳有可乘之機，主要還是因為綠茶餐廳的商標申請多次失敗。市場分析稱，雖然向港交所遞交了招股書，但商標問題仍是綠茶餐廳一個亟待解決的問題。

截至最后實際可行日期，綠茶餐廳在中國擁有111個商標注冊。但據悉，綠茶餐廳在成立的幾年前就曾申請過有關商標，但并未成功。2009年也曾繼續申請“綠茶 GREEN TEA”商標，但也未獲通過。而綠茶餐廳后在西藏成立公司，但據招股書顯示，直到2017年才取得對其而言屬重大的商標。

截至目前，天眼查APP上仍有不少打著綠茶餐廳旗號的“冒牌”餐飲公司。但能從logo上看出他們其實并不是綠茶餐廳的各地分公司。