京天紅商標糾紛愈演愈烈，就在京天紅召開發布會向劉金雨“宣戰”的同時，劉金雨也企圖惠及。7月31日，劉金雨宣稱，京天紅這一品牌名稱是他本人于2000年所起。不過，劉金雨的說法遭到京天紅創始人韓美俊的反駁，雙方可謂各執一詞。了解到，目前京天紅方面已經對劉金雨及其旗下門店發起訴訟，韓美俊也表示雙方將在一個月后對簿公堂。

京天紅方面召開新聞發布會就商標糾紛情況作出說明，直指目前涉事另一方劉金雨系搶注京天紅商標。發布會上京天紅方面提供了四家“假冒京天紅”門店的地址和照片，并強調京天紅也將加快開店布局速度搶占市場。

京天紅的這一舉動引起了劉金雨的強烈反應。在接受采訪時，劉金雨首先承認了京天紅舉出的四家門店與他本人有關，并表示，上述的四家門店包括直營店和加盟店，其中豐臺區門店和昌平區門店為加盟店，并授權加盟商在“京天紅”第30類上的商標專用權，目前自己擁有八九家京天紅門店。

在天眼查上查詢到，目前劉金雨名下僅有北京京天紅商貿有限公司一家企業，注冊時間為今年4月22日。

劉金雨表示，目前“京天紅”商標30類、35類、32類、29類歸自己所有，但由于京天紅方向商標評審委員會提出“對被惡意搶注的商標進行無效宣告及撤銷申請”，導致目前商標權屬不穩。“而就在6月27日，我方起訴京天紅萬泉河路店最后宣布對方停止使用該商標，但由于權屬不穩定并沒有判決其他侵權問題。”劉金雨說道。

說起京天紅炸糕，劉金雨表示“京天紅”這個名字還是他本人所起。1997年，劉金雨在天津學習制作炸糕當學徒，2000年來到北京開始售賣炸糕。當時租賃了京天上帝大廚房餐廳的一個窗口售賣炸糕，起名為“京天紅炸糕”，而京天上帝大廚房負責人就是目前京天紅創始人。后來由于餐廳生意紅火，將窗口收回不再出租，京天紅炸糕也不再被使用。“在2018年時，對方提出購買商標我并未同意。”劉金雨表示。

對于劉金雨的表述，京天紅方面予以了反駁。京天紅方面透露，劉金雨曾是京天紅食府的員工。在2000年，劉金雨曾經在虎坊橋京天紅食府工作過8個月的時間，后來就離開了京天紅食府。沒想到，到了2012年，伴隨著“虎坊橋京天紅炸糕”的知名度越來越高，劉金雨開始有意進入炸糕市場謀取利益，并同時開始利用京天紅在商標注冊方面的漏洞搶注商標。

京天紅方面提供了品牌的變更歷程。根據京天紅提供的信息顯示，京天紅品牌創始于1991年，起初叫京天上帝大廚房，1996年改制成北京京天紅酒家，屬于國營單位；2002年，北京京天紅酒樓改制為個體工商戶，并授權“京天紅”字號讓齊玉蘭使用，同時法人改為齊玉蘭；2007年，齊玉蘭本人因年齡等原因退出京天紅酒樓法人代表，并注銷原有京天紅酒樓營業執照，新成立北京京天紅食府，在此期間，韓美俊一直擔任京天紅食府總經理同時也是聯合創始人；2019年，京天紅食府主體改為京天紅（北京）餐飲有限公司，法人變更為韓美俊。

關于京天紅商標注冊，韓美俊曾透露，2009年京天紅食府完成43類商標注冊。“2007年注冊一類商標的價格是3000元，這筆錢對我們來說不是一筆小數目，當時一個員工一個月的工資僅為1000來塊錢，加上當時對注冊商標確實不了解，因此只打算注冊京天紅43類商標。”韓美俊說道，“但由于最近劉金雨向有關單位遞交了《撤銷連續三年不使用注冊商標申請書》，導致目前原本屬于京天紅的商標‘京天紅JTH’從之前的‘注冊’狀態變更為目前的‘撤銷/無效宣告申請審查中’狀態，我們也將加快維權進程”。

另外，關于劉金雨所說的“萬泉河路店因起訴關店”一說法，京天紅方面也予以了反駁。“劉金雨所說的萬泉河店是在偷換概念，因為這家店就是之前已經關店的京天紅合作方鳳起龍游包子的門店，并且是因為物業問題關店”，值得注意的是，當時在法院公告中對此店的表述為“鳳起龍游蘇州街人大店”。

2019年，韓美俊在網上檢測到劉金雨已經注冊了京天紅30類、35類商標。對此，韓美俊向商標局提出無效宣告申請，“但是這個申請周期比較長，商標局說大概需要七八個月的審核時間”。韓美俊告訴北京商報記者。據中國商標網顯示，劉金雨提交申請的京天紅30類、35類商標目前顯示“初審公告”，業內人士分析稱，初審公告的意思是此時商標并沒有完全注冊成功，只有通過三個月公告無人提出異議，商標才注冊完成。

盡管目前雙方各執一詞，但還是從目前雙方的說法中找到了一些端倪。

在劉金雨的描述中，他2000年來到北京賣炸糕，租了“京天上帝大廚房”的檔口，是他起名為京天紅炸糕的。但根據京天紅方面提供的發展歷程顯示，京天紅1991年創立時曾用名為“京天上帝大廚房”，但在1996年就已經改制成“北京京天紅酒家”，當時仍屬于國有企業，京天紅方面也向北京商報記者提供了當時北京京天紅酒家的營業執照復印件，就公司名稱是否隨門店招牌一起更名向京天紅方面求證，韓美俊表示，是同時完成的更名，換言之，從1996年開始京天紅品牌就已經開始使用。

目前雙方也正在就京天紅商標歸屬問題進行爭奪，京天紅商標糾紛案究竟會朝什么方向發展尚無定論。但可以肯定的是，京天紅商標糾紛對于整個餐飲行業的知識產權保護問題又是一次非常有力的警醒。餐飲企業一旦商標被搶注，維權成本會很高，維權周期也會很長。

中華商標協會國際交流委員會副主任、集佳律師事務所國際商標部部長趙雷律師表示，我國采取的是“申請在先”為主和“使用在先”為輔的制度。“使用在先”主要保護在先使用人的權益，在符合條件的情況下，在先使用人可以基于自己的在先使用，對使用在后且已申請或者核準注冊的商標專用權提出異議或者宣告無效。在商標注冊分類方向，我國將商品和服務劃分了45個類別，1-34類是商品類別，35-45類為服務類別。京天紅炸糕在分類上界限比較模糊，以外賣窗口并以獨立包裝的形式出現時，可劃分為不提供就餐場所和設施的商品類別，也可劃分為餐飲服務環節的服務類別。因此，企業需要根據實際經營情況，綜合全面考慮注冊類別。

趙雷建議，企業在注冊商標時要有“前瞻性”，全方位考慮目前經營領域的保護范圍，長遠規劃未來可能會延伸的業態，盡可能在最初注冊時申請全面，防止出現模糊地帶，對未來發展造成阻礙。即使全面注冊了商標，也并非“一勞永逸”，還要注意日常商標監測，發現被他人搶注，應在法律要求的時效內及時提出異議。

正尚律和律師集團維權部總經理楊雪芬表示，國內餐飲行業大多是從單體小店做起來的，生意好了再考慮開設分店，雖然有店名但卻沒有商標，這是從餐飲行業早期就存在的問題，現在雖然很多餐企老板形成了注冊商標的意識，但卻時常忽視商標注冊過程需要近一年的時間。另外，“商標先行”能讓企業在后期維權過程中掌握主動權，大大降低因發生被侵權事件的維權難度及維權成本。